J’ai toujours un mal fou à trouver de l’inspiration pour les menus, et encore plus quand j’essaye de faire des repas équilibrés, bios, sans trop de viande, de gras ou de sucre. Si en plus on veut que ça convienne à toute la famille, on a rapidement un véritable casse-tête à résoudre. Je me propose donc de lister ici les idées recettes le plus saines possibles qui fonctionnent et que ont passé le test du petit-garçon-qui-n’aime-rien.
Cette liste est évolutive, n’hésitez pas à repasser de temps en temps pour voir les nouveautés !
Viandes
- Tajine J’utilise cette préparation Tipiak, que je fais avec un oignon et deux courgettes et (éventuellement un poivron jaune en plus). Je sers avec des mergez au barbecue.
- Wrap au poulet Une recette originale très estivale. Super bon avec des potatoes maison, mais c’est du boulot.
Poissons
- Boulettes de saumon La meilleure recette qui me permet de faire manger du saumon à mon loulou, à servir avec des haricots verts.
- Croquettes de saumon Une autre recette pour planquer du saumon dans un gros tas de pommes de terre. Des radis en entrée vont plutôt bien avec.
- Salade de riz à la niçoise Avec du riz, du thon, des tomates, des olives noires, des œufs durs, de la vinaigrette et pour ceux qui aiment, des anchois.
Légumes
- Bouddha bowl style mexicain Disposer dans une assiette creuse un demi avocat, des tomates cerises coupées en deux, quelques cuillerées de maïs en conserve, une bonne quantité de semoule boulghour épicé (celui de Tipiak est sympa). Servir avec une sauce yaourt grec, jus de citron et huile. On peut rajouter un œuf dur pour un repas plus consistant.
- Pâtes aux courgettes Faire revenir à la poêle un oignon, une ou deux gousse d’ail, un poivron rouge, 3 courgettes dans de l’huile d’olive. Servir avec des pâtes. On peut rajouter un peu de jambon cru pour un repas plus consistant.
- Tarte courgette-chèvre Sur un fond de pâte feuilleté (pur beurre surgelé pour moi – j’aime bien les bios de chez Thirriet), disposer 2 petites courgettes et une buchette de fromage de chèvre en rondelles. Recouvrir avec une migaine composée de 2 œufs et une brique de crème semi-épaisse. Cuire environ 35min à 180°C.
- Tarte fine à la tomate Sur un fond de pâte brisée salée (maison pour moi) étaler une couche de moutarde (plutôt douce, pour pouvoir en mettre partout). Couvrir de rondelles de tomates, saupoudrer d’herbes de Provence et enfourner environ 30min à 180°C.
- Pizzettes d’aubergine Faire cuire à la poêle 2 aubergines en rondelles dans de l’huile d’olive. Disposer-les sur une plaque de cuisson. Poser sur chaque une rondelle de tomate et une rondelle de mozzarella. Saupoudrer d’herbes de Provence et enfourner environ 15min à 200°C.
Desserts
- Tarte aux cerises du jardin Sur un fond de pâte sablée (maison pour moi), disposer les cerises dénoyautées. Recouvrir d’une crème pâtissière fluide faite avec 45cl de lait, 30g de beurre, 100g de sucre, 2 jaunes d’œufs et 2 cuillerées à soupe bombées de maïzena. Faire cuire 40 min à four très chaud, 210°C au moins.
- Tarte à la rhubarbe Sur un fond de pâte brisée (maison pour moi), disposer les morceaux de tige de rhubarbe épluchées. Recouvrir d’une migaine faite avec une brique de crème semi épaisse, 2 œufs et 75g de sucre. Faire cuire environ 30min à 180°C.
Si vous avez de nouvelles idées, je vous invite à me les donner en commentaires <3